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Ciencia bromatológica: principios generales de los alimentos /
El siguiente libro ha sido escrito con la pretensión de poner remedio a una carencia detectada en mis prolongados años de docencia como profesor de Bromatología. INDICE: INTRODUCCIÓN A LA CIENCIA BROMATOLOGICA: La ciencia de los alimentos. Los alimentos. LOS COMPONENTES QUIMICOS MAYORITARIOS DE LOS...
| Auteur principal: | |
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| Format: | eBook |
| Langue: | Español |
| Publié: |
Madrid
Ediciones Díaz de Santos
2014
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Texto completo |
| Résumé: | El siguiente libro ha sido escrito con la pretensión de poner remedio a una carencia detectada en mis prolongados años de docencia como profesor de Bromatología. INDICE: INTRODUCCIÓN A LA CIENCIA BROMATOLOGICA: La ciencia de los alimentos. Los alimentos. LOS COMPONENTES QUIMICOS MAYORITARIOS DE LOS ALIMENTOS: Estudio Bromatológico del agua. |
|---|---|
| Description matérielle: | 1 recurso en línea (xviii, 577 páginas): ilustraciones |
| Bibliographie: | Incluye bibliografía |
| ISBN: | 9788479784478 (papel) 9788499699059 (electrónico) |
| Accès: | Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 |