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Sensory analysis for food and beverage quality control : a practical guide /

"�In my opinion this book fills a serious hole in commercial sensory literature. This is a comprehensive text on a crucial topic. I will certainly be using it in my courses.' Dr Hal MacFie, Hal MacFie Training Services, UK" "Producing products of reliable quality is vi...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Kilcast, David
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Boca Raton : Oxford : CRC Press ; Woodhead Publishing, 2010.
Colección:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ; no. 191.
Temas:
Acceso en línea:Texto completo