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Food spoilage microorganisms /

"Food spoilage microorganisms takes an applied approach to the subject and will be a guide both for the microbiologist and the non-specialist, particularly those whose role involves microbial quality in food processing operations."--Jacket

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Blackburn, Clive de W.
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Boca Raton [Fla.] : Cambridge, England : CRC Press ; Woodhead Pub., 2006.
Colección:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
Temas:
Acceso en línea:Texto completo
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Publicado 2006
Texto completo
Electrónico eBook