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Physical and chemical characteristics of oils, fats, and waxes /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Firestone, David
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Champaign, IL : AOCS Press, ©2006.
Edición:2nd ed.
Temas:
Acceso en línea:Texto completo
Tabla de Contenidos:
  • Characteristics of oils and fats of plant origin
  • Characteristics of oils and fats of animal origin
  • Triglyceride molecular species of selected oils & fats.