Meat analogs : challenges and perspectives /

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Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Auteur principal: Terrien, Christophe (Auteur)
Format: Électronique eBook
Langue:Inglés
Publié: London, UK : Kidlington, Oxford : ISTE Press ; Elsevier, 2017.
Sujets:
Meat substitutes.
Viande > Produits de remplacement.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
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