Regulating safety of traditional and ethnic foods /

This work, a compilation from a team of experts in food safety, nutrition, and regulatory affairs, examines a variety of traditional foods from around the world, their risks and benefits, and how regulatory steps may assist in establishing safe parametres for these foods without reducing their cultu...

Description complète

Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Autres auteurs: Prakash, V. (Vishweshwaraiah), 1951- (Éditeur intellectuel), Mart�in-Belloso, Olga (Éditeur intellectuel), Keener, Larry (Éditeur intellectuel), Astley, S. (Si�an) (Éditeur intellectuel), Braun, Susanne (Éditeur intellectuel), McMahon, Helena (Éditeur intellectuel), Lelieveld, Huub (Éditeur intellectuel)
Format: Électronique eBook
Langue:Inglés
Publié: Amsterdam : Academic Press is an imprint Elsevier, [2016]
Sujets:
Ethnic food industry > Safety measures.
Food > Safety measures.
Cuisine ethnique > S�ecurit�e > Mesures.
Aliments > S�ecurit�e > Mesures.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Ethnic food industry
Food > Safety measures
Accès en ligne:Texto completo

Internet

Texto completo

Falló la conexión al servidor.
Informations d'exemplaires de

Documents similaires