Plant pigments, flavors, and textures : the chemistry and biochemistry of selected compounds /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael)
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: New York : Academic Press, 1979.
Colección:Food science and technology (Academic Press)
Temas:
Color of food.
Flavor.
Food texture.
Additifs alimentaires
Aromatisants
Colorants alimentaires
Aliments > Couleur.
Saveur.
Aliments > Texture.
Color of food
Flavor
Food texture
Additifs alimentaires.
Aromatisants.
Colorants alimentaires.
Acceso en línea:Texto completo

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