New protein foods

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Altschul, Aaron M. (Aaron Mayer), 1914-
Otros Autores: Wilcke, Harold Ludwig, 1906-
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: New York, Academic Press, 1974-1985.
Colección:Food science and technology (Academic Press)
Temas:
Proteins.
Food industry and trade.
Dietary Proteins
Food-Processing Industry
Prot�eines.
Aliments > Industrie et commerce.
protein.
Food industry and trade
Proteins
Prot�eines alimentaires.
Industrie alimentaire.
Proteinas.
Prot�eines dans l'alimentation.
Industrie agro-alimentaire.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource (5 volumes) illustrations
Bibliografía:Includes bibliographical references and indexes.
ISBN:9780120548019
0120548011

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