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Food protein chemistry : an introduction for food scientists /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:	Libro Electrónico
Autor principal:	Regenstein, J. M. (Joe M.)
Otros Autores:	Regenstein, Carrie, Kochen, Beth
Formato:	Electrónico eBook
Idioma:	Inglés
Publicado:	Orlando : Academic Press, 1984.
Colección:	Food science and technology (Academic Press)
Temas:	Food > Protein content. Proteins in human nutrition. Food > Analysis. Nutrition. Dietary Proteins > analysis Nutritional Physiological Phenomena Food Analysis Aliments > Teneur en prot�eines. Aliments > Analyse. Prot�eines dans l'alimentation humaine. TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science. Prot�eines. Food > Proteins
Acceso en línea:	Texto completo

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