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Enzymes in food processing /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:	Libro Electrónico
Autor principal:	Reed, Gerald, 1913-2008
Formato:	Electrónico eBook
Idioma:	Inglés
Publicado:	New York : Academic Press, 1975.
Edición:	2d ed.
Colección:	Food science and technology (Academic Press)
Temas:	Enzymes. Food preservatives. Enzymes Food-Processing Industry Food Preservatives Aliments > Conservateurs. enzyme. TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science. Food preservatives Enzym Lebensmitteltechnologie Food industry and trade dierlijke producten animal products enzymen enzymologie enzymology fermentatie fermentation voedselindustrie food industry voedseltechnologie food technology Proteins and Enzymes Eiwitten en enzymen
Acceso en línea:	Texto completo

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