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Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals /
This manual identifies the quality parameters and describes each ingredient by type, function, handling and storage.
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Cambridge, England :
Woodhead Pub.,
1998.
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Sumario: | This manual identifies the quality parameters and describes each ingredient by type, function, handling and storage. |
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| Descripción Física: | 1 online resource (6 volumes) : illustrations |
| Bibliografía: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 1591242894 9781591242895 1591242614 9781591242611 1591242606 9781591242604 1591242665 9781591242666 1591242673 9781591242673 1591242576 9781591242574 1855732920 9781855732926 |