Elaboración de aceites de oliva vírgenes /

El primer capítulo describirá cómo se deben recibir las aceitunas en el patio de almazara, cuyo fruto será tratado, mediante operaciones de limpieza, lavado, despalillado, toma de muestras, pesaje y acopio, para entrar a la nave de fabricación, donde se obtendrá el aceite de oliva virgen.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Moreno Vega, Alberto (autor)
Otros Autores: López Gálvez, María Yolanda (autor), Hernandez Úbeca, Isabel (Editor )
Formato: eBook
Idioma:Español
Publicado: Madrid Ediciones Mundi-Prensa 2017
Temas:
Olivo
Procesamiento > Aceitunas
Extracción
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Sumario:El primer capítulo describirá cómo se deben recibir las aceitunas en el patio de almazara, cuyo fruto será tratado, mediante operaciones de limpieza, lavado, despalillado, toma de muestras, pesaje y acopio, para entrar a la nave de fabricación, donde se obtendrá el aceite de oliva virgen.
Notas:Contiene Índice, Bibliografía
Descripción Física:1 recurso en línea (ix, 241 páginas): ilustraciones
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas
ISBN:9788484767299 (papel)
Acceso:Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24

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