Milk proteins : from expression to food /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Singh, Harjinder, 1957- (Editor ), Thompson, Abby (Editor ), Boland, Mike, 1950- (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Amsterdam : Elsevier : Academic Press, [2014]
Edición:2nd ed.
Colección:Food science and technology (Academic Press)
Temas:
Dairy processing.
Dairy products > Composition.
Milk proteins.
Milk Proteins
Produits laitiers > Traitement.
Produits laitiers > Composition.
Protéines du lait.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Agriculture > General.
Acceso en línea:Texto completo

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