Milk proteins : from expression to food /

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Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Autres auteurs: Singh, Harjinder, 1957- (Éditeur intellectuel), Thompson, Abby (Éditeur intellectuel), Boland, Mike, 1950- (Éditeur intellectuel)
Format: Électronique eBook
Langue:Inglés
Publié: Amsterdam : Elsevier : Academic Press, [2014]
Édition:2nd ed.
Collection:Food science and technology (Academic Press)
Sujets:
Dairy processing.
Dairy products > Composition.
Milk proteins.
Milk Proteins
Produits laitiers > Traitement.
Produits laitiers > Composition.
Protéines du lait.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Agriculture > General.
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