Kitchens : the culture of restaurant work /

Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Auteur principal: Fine, Gary Alan
Format: Électronique eBook
Langue:Inglés
Publié: Berkeley, CA ; London : University of CA Press, 1996.
Édition:Updated ed.
Sujets:
Kitchens > Social aspects > United States.
Cooks > United States > Social conditions.
Cuisines > Aspect social > États-Unis.
Cuisiniers > États-Unis > Conditions sociales.
SOCIAL SCIENCE > Discrimination & Race Relations.
SOCIAL SCIENCE > Minority Studies.
POLITICAL SCIENCE > Labor & Industrial Relations.
Kitchens > Social aspects
United States
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