Chargement en cours…
Impacto de la incompatibilidad/compatibilidad termodinámica entre proteína del lactosuero e hidroxipropilmetilcelulosa en las propiedades físico-químicas de las mezclas
El objetivo de este trabajo fue estudiar el impacto de la incompatibilidad/compatibilidad termodinámica entre las proteínas del lactosuero y diferentes hidroxipropilmetilcelulosas, sobre las transiciones térmicas de las mezclas deshidratadas de dichos biopolímeros, la formación de los geles mix...
| Cote: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Auteur principal: | |
| Collectivité auteur: | |
| Format: | Thèse eBook |
| Langue: | Español |
| Publié: |
Buenos Aires, Argentina :
Universidad de Buenos Aires,
2011.
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Texto completo |