Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido

Bibliographic Details
Call Number:Libro Electrónico
Main Author: Mendoza Navarro, R.
Corporate Author: e-libro, Corp
Other Authors: Trujillo Navarro, Y., Durán Osorio, D.
Format: Article
Language:Español
Published: Pamplona, Colombia : Universidad de Pamplona, 2007.
Subjects:
Science. > General.
Ciencias. > General.
Science. > Chemistry. > General.
Ciencias. > química. > General.
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