Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido

Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Auteur principal: Mendoza Navarro, R.
Collectivité auteur: e-libro, Corp
Autres auteurs: Trujillo Navarro, Y., Durán Osorio, D.
Format: Article
Langue:Español
Publié: Pamplona, Colombia : Universidad de Pamplona, 2007.
Sujets:
Science. > General.
Ciencias. > General.
Science. > Chemistry. > General.
Ciencias. > química. > General.
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