Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Valencia García, Francia Elena
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Otros Autores: Millán Cardona, Leonidas de Jesús, Restrepo Morales, Carlos Alberto
Formato: Artículo
Idioma:Español
Publicado: Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007.
Temas:
Tecnología. > Ingeniería. > General.
Technology. > Engineering. > General.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Artículos electrónicos.
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