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Thermal food processing : new technologies and quality issues /
| Cote: | Libro Electrónico |
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| Autres auteurs: | |
| Format: | eBook |
| Langue: | Inglés |
| Publié: |
Boca Raton, FL :
CRC Press,
2012.
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| Édition: | 2nd ed. |
| Collection: | Contemporary food engineering.
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Texto completo |