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Lactic acid fermentation for the production of pyranoanthocyanins as food colorants
| Cote: | Libro Electrónico |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Électronique eBook |
| Langue: | Inglés |
| Publié: |
Göttingen :
Cuvillier Verlag,
2021.
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| Collection: | Schriftenreihe der Professur für Molekulare Lebensmitteltechnologie.
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Texto completo |