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Microbiologia degli alimenti
Questo volume rappresenta la versione italiana dell'ultima edizione di uno dei testi più autorevoli e completi sulla microbiologia degli alimenti - Modern Food Microbiology - già tradotto in varie lingue, tra le quali cinese e hindi. La trattazione introduce i fattori intrinseci ed estrinseci...
| Cote: | Libro Electrónico |
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| Auteurs principaux: | , , |
| Collectivité auteur: | |
| Format: | Électronique eBook |
| Langue: | Italiano |
| Publié: |
Milano :
Springer Milan : Imprint: Springer,
2009.
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| Édition: | 1st ed. 2009. |
| Collection: | Food
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Texto Completo |