Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /

El dominio de la calidad de los alimentos y el desarrollo de nuevos productos adecuados a las múltiples exigencias del mercado implican por parte de los técnicos del sector agroalimentario una posición cada vez más rigurosa que se sustenta notablemente en las adquisiciones científicas en microbiolog...

Full description

Bibliographic Details
Call Number:TP370 S3.5318
Other Authors: Jeantet, Romain (coaut), Beltrán Gracia, José Antonio (tr), Ventanas Barroso, Jesús (tr)
Format: Book
Language:Español
Francés
Published: Zaragoza : Acribia, 2006.
Subjects:
Food industry and trade
Alimentos > Industria y comercio
Nutrición
Food > Microbiology
Alimentos > Microbiología
Food > Biotechnology
Alimentos > Biotecnología

Holdings details from
BibliotecaColecciónEstadoClasificaciónDescripciónCódigo de barras
UAM-IZTAPALAPAColección generalDisponibleTP370 S3.5318v.1W296677
UAM-IZTAPALAPAColección generalDisponibleTP370 S3.5318v.2W296678

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