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Manual de prácticas de laboratorio : tecnología de fermentaciones alimentarias /
Los alimentos fermentados no han dejado de ser un tema importante para la industria alimentaria, se han perfeccionado a través del tiempo desde procesos empíricos de conservación del alimento hasta aquellos llevados a cabo con estricto control. Desde su nacimiento los alimentos fermentados llamaron...
| Cote: | Libro Electrónico |
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| Auteur principal: | |
| Autres auteurs: | |
| Format: | Livre |
| Langue: | Español |
| Publié: |
México, D. F. :
Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa,
2013.
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Internet
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