Tecnología de las hortalizas /

En principio los alimentos que se consumen como hortalizas pueden ser diferentes órganos de plantas muy diversas. Algunas veces se utiliza la planta entera en forma de plántula: es el caso de los brotes de soja o de los brotes de rábano o de alfalfa emmpleados para decorar algunos platos. Algunas ho...

Description complète

Détails bibliographiques
Cote:TP443 T4.2318
Autres auteurs: Tirilly, Yves (ed), Bourgeois, C. M. (ed), Aparicio-Trejo, Pedro M. (tr), Lamsfus Arrien, Carmen (tr)
Format: Livre
Langue:Español
Francés
Publié: Zaragoza, España : Acribia, 2001.
Sujets:
Hortalizas > Tecnología postcosecha
Hortalizas > Procesamiento
Hortalizas > Industria

Informations d'exemplaires de
BibliotecaColecciónEstadoClasificaciónDescripciónCódigo de barras
UAM-IZTAPALAPAColección generalDisponibleTP443 T4.2318W285436
UAM-IZTAPALAPAColección generalDisponibleTP443 T4.2318c.2W285437

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