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Tecnología de las hortalizas /
En principio los alimentos que se consumen como hortalizas pueden ser diferentes órganos de plantas muy diversas. Algunas veces se utiliza la planta entera en forma de plántula: es el caso de los brotes de soja o de los brotes de rábano o de alfalfa emmpleados para decorar algunos platos. Algunas ho...
| Clasificación: | TP443 T4.2318 |
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| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Francés |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2001.
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