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Cereales y productos derivados : química y tecnología /
Los distintos aspectos de cada tema se abordan siguiendo un esquema general común: estructura y composición, importancia económica, almacenamiento y transporte, análisis pérdidas post-cosecha e industrias de transformación. La descripción de los cereales se sigue con un cierto orden, puesto que cada...
| Clasificación: | TP434 D4.6218 |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
c2001.
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| Temas: |