Cargando…
Introducción a la tecnología quesera /
Esta obra es una presentación descriptiva y, en la medida de lo posible, explicativa de las diferentes tecnologías puestas en práctica en las diversas transformaciones de la leche; la experiencia de la ciencia de la leche en estos últimos años nos permite comprender mejor los mecanismos fisicoquímic...
| Clasificación: | SF271 M3.3218 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Francés |
| Publicado: |
Zaragoza : Acribia,
D.L 2003.
|
| Temas: |