Congelación y calidad de la carne /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TS1962 G4.6218
Autor principal: Genot, Claude
Otros Autores: Djenane, Djamal (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, [2003].
Temas:
Carne congelada
Alimentos congelados
Carne > Preservación
Carne > Industria y comercio
Descripción
Notas:Traducción de: Congélation et qualité de la viande.
Descripción Física:viii, 104 p. : gráf. ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas (p. 81-95) e índice.
ISBN:8420010162
9788420010168

Ejemplares similares