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Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas /
Este libro trata de introducir, organizar y documentar los aspectos científicos, técnicos y prácticos implicados en la elaboración, almacenamiento, distribución y comercialización de las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas. Puesto que la refrigeración o el enfriamiento es esencia...
| Clasificación: | TP440 W5.5418 |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1997.
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| Temas: |