Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /

Entre los cambios introducidos en esta tercera edición, cabe citar: los nuevos materiales para las membranas y las nuevas configuraciones de las mismas, en el capítulo 6; la extracción de Co2 supercrítico, en el capítulo 8; la cocción extrusión, en el capítulo 15 y la ampliación del tratamiento dado...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TP370 B7.3618 1998
Autor principal: Brennan, J. G. (autor)
Otros Autores: Butters, J. R. (autor), Cowell, N. D. (autor), Lilly, A. E. V. (autor), Campbell-Platt, Geoffrey (prologuista), Burgos González, Justino (traductor)
Formato: Libro
Idioma:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 1998.
Edición:Tercera edición.
Temas:
Food industry and trade
Industria alimentaria
Food industry and trade > Technological innovations
Industria alimentaria > Innovaciones tecnológicas
Food industry and trade > Quality control
Industria alimentaria > Control de calidad

Error inesperado del formato de respuesta.
Detalle de Existencias desde

Ejemplares similares