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Ciencia de los alimentos, nutrición y salud /
En este libro los autores proporcionan un resumen completo sobre los principios nutritivos y los alimentos que los contienen, abarcando los aspectos de química, bioquímica y fisiología que resultan de suma importancia para las aplicaciones prácticas de la ciencia de los alimentos. Se explican de man...
| Clasificación: | TX551 F6.9218 |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
México, D.F. :
Limusa : Grupo Noriega Editores,
2004.
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