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Leche y productos lácteos : vaca, oveja, cabra /
Esta obra en dos tomos intenta ser realista, pues está escrita por profesionales que están en contacto con los problemas de la industria lechera. El volumen 1 trata de la producción, composición y modificaciones de las leches de vaca, oveja y cabra. El volumen 2 que sintetiza las principales tecnolo...
| Clasificación: | SF250.5 L3.4618 |
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| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Francés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1991.
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| Temas: |