Ciencia y tecnología de carnes /

Bibliographic Details
Call Number:TX373 C5.36
Other Authors: Hui, Yiu H. (compilador, autor), Guerrero Legarreta, Isabel (compiladora, autora), Rosmini, Marcelo R. (compilador, autor), Alamilla Beltrán, Liliana (autora), Alarcón Rojo, Alma Delia (autora), Chanona Pérez, Jorge (autor), Duarte Atondo, Jesús Octavio (autor), Fernández López, Juana (autora), Gutiérrez López, Gustavo Fidel (autor), Lasta, Jorge A. (autor), Masana, Marcelo O. (autor), Mendoza Madrid, Eduardo (autor), Pérez Álvarez, José Ángel (autor)
Format: Book
Language:Español
Published: México, D. F. : Limusa, [2006].
Edition:Primera edición.
Series:Ingeniería Química.
Subjects:
Meat
Meat industry and trade
Slaughtering and slaughter-houses
Carne
Industria de la carne
Mataderos

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BibliotecaColecciónEstadoClasificaciónDescripciónCódigo de barras
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