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Ciencia y tecnología de carnes /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:	TX373 C5.36
Otros Autores:	Hui, Yiu H. (compilador, autor), Guerrero Legarreta, Isabel (compiladora, autora), Rosmini, Marcelo R. (compilador, autor), Alamilla Beltrán, Liliana (autora), Alarcón Rojo, Alma Delia (autora), Chanona Pérez, Jorge (autor), Duarte Atondo, Jesús Octavio (autor), Fernández López, Juana (autora), Gutiérrez López, Gustavo Fidel (autor), Lasta, Jorge A. (autor), Masana, Marcelo O. (autor), Mendoza Madrid, Eduardo (autor), Pérez Álvarez, José Ángel (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	México, D. F. : Limusa, [2006].
Edición:	Primera edición.
Colección:	Ingeniería Química.
Temas:	Meat Meat industry and trade Slaughtering and slaughter-houses Carne Industria de la carne Mataderos

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