Introducción a la fisiología y manipulación poscosecha de frutas, hortalizas y plantas ornamentales /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:SB360 W5.4618 1998
Autor principal: Wills, R. B. H. (autor)
Otros Autores: McGlasson, W. B. (William Barry) (autor), Graham, Doug (autor), Joyce, Daryl (autor), Burgos González, Justino (traductor)
Formato: Libro
Idioma:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, [1998].
Edición:Segunda edición
Temas:
Fruit > Storage
Frutas > Almacenamiento
Fruit > Postharvest physiology
Frutas > Fisiología de poscosecha
Fruit > Postharvest technology
Frutas > Tecnología de posrecolección
Vegetables > Postharvest technology
Hortalizas > Tecnología de posrecolección
Plants, Ornamental > Postharvest physiology
Plantas ornamentales > Fisiología de poscosecha
Tabla de Contenidos:
  • 1. Introducción
  • 2. Estructura y composición
  • 3. Fisiología y bioquímica
  • 4. Efectos de la temperatura
  • 5. Pérdida de agua y humedad
  • 6. Atmósfera de almacenamiento
  • 7. Tecnología de almacenamiento
  • 8. Alteraciones fisiológicas (fisiopatías)
  • 9. Patología
  • 10. Valoración y gestión de la calidad
  • 11. Preparación para el mercado
  • 12. Embalaje (empacado)
  • 13. Recomendaciones para el almacenamiento de los distintos productos.

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