Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos. /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TS1970 F5.38
Otros Autores: Esain Escobar, Jaime (tr.)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: Zaragoza, Esp. : Acribia, 1973.
Temas:
Carne > Industria y comercio
Mataderos.
Industria carnica
Descripción
Notas:Traducción de : Fleishverarbeitung. Leipzig, Veb Fachbuchverlag.
Descripción Física:xi, 392 p. ; 3 h. pleg. ; il. ; 24 cm.
ISBN:8420003131

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