Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TS1970 G8.4
Autor principal: Guerrero Legarreta, Isabel
Otros Autores: Arteaga Martínez, Mario Ricardo
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: México, D.F. : Trillas, 1990.
Edición:1a ed.
Temas:
Meat industry and trade.
Meat > Preservation.
Productos animales > Industrias.
Carne > Preservación.
Carne > Industria y comercio
Descripción
Notas:Basado en el trabajo de Gaetano Paltrini.
Descripción Física:94 p. ; 23 cm.
ISBN:9682439531

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