Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas /

Bibliographic Details
Call Number:QP551 Ch4.4718
Main Author: Cheftel, Jean-Claude
Other Authors: Cuq, Jean-Louis (coaut), Lorient, Denis (coaut), López Capont, Francisco (tr)
Format: Book
Language:Español
Francés
Published: Zaragoza : Acribia, D.L. 1989.
Subjects:
Proteins in human nutrition
Proteínas en la nutrición humana
Proteins > Metabolism
Proteínas > Metabolismo

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BibliotecaColecciónEstadoClasificaciónDescripciónCódigo de barras
UAM-IZTAPALAPAColección generalDisponibleQP551 Ch4.4718W150900
UAM-IZTAPALAPAColección generalDisponibleQP551 Ch4.4718c.2W150901

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