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Principles of enzymology for the food sciences
| Cote: | QP601 W4.4 1994 |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Livre |
| Langue: | Español |
| Publié: |
New York :
Dekker,
1994
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| Édition: | 2a. |
| Collection: | Food Science and Technology ;
61 |
| Sujets: |
| Description matérielle: | 625 p. : il. |
|---|---|
| ISBN: | 0824791487 |