Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /

Détails bibliographiques
Cote:TX531 Ch5.28
Auteur principal: Cheftel, Jean-Claude
Autres auteurs: Cheftel, Henri (coaut), Besancðon, Pierre (coaut), Desnuelle, Pierre, López Capont, Francisco (tr)
Format: Livre
Langue:Español
Francés
Publié: Zaragoza, España : Acribia, 1992 reimpresión.
Édition:2a. reimpr.
Sujets:
Alimentos > Análisis.
Bioquímica.
Alimentos > Industria y comercio.
Alimentos > Análisis
Alimentos > Procesos industriales
Química biológica
Alimentos > Industria y comercio

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