Cargando…
Proteins in food processing /
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Oxford :
Woodhead Publishing,
[2018]
|
| Edición: | Second edition. |
| Colección: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
|
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Previous edition: 2004. |
|---|---|
| Descripción Física: | 1 online resource (xii, 654 pages) : illustrations |
| Bibliografía: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 9780081007297 0081007299 |