Proteins in food processing /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Yada, R. Y. (Rickey Yoshio), 1954- (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Oxford : Woodhead Publishing, [2018]
Edición:Second edition.
Colección:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
Temas:
Proteins in human nutrition.
Food industry and trade.
Prot�eines dans l'alimentation humaine.
Food industry and trade
Proteins in human nutrition
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