New aspects of meat quality : from genes to ethics /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Purslow, Peter P. (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Duxford : Woodhead Publishing is an imprint of Elsevier, 2017.
Colección:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
Temas:
Meat > Quality.
Viande > Qualit�e.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Meat > Quality
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