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Muscle and meat biochemistry /
Muscle and Meat Biochemistry.
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
San Diego :
Academic Press,
�1989.
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| Colección: | Food science and technology (Academic Press)
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Sumario: | Muscle and Meat Biochemistry. |
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| Descripción Física: | 1 online resource (ix, 457 pages) : illustrations |
| Bibliografía: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 1299543405 9781299543409 0323149294 9780323149297 |