Sensory evaluation practices /

Mostrar otras versiones (6)

This book will provide useful information for consumer products and food industry personnel involved in the production and marketing of foods, beverages, cosmetics, paper products, and fragrances.

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Stone, Herbert
Otros Autores: Sidel, Joel L.
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Amsterdam ; Boston : Elsevier Academic Press, �2004.
Colección:Food science and technology international series.
Temas:
Food > Sensory evaluation.
Aliments > Analyse sensorielle.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Academic Dissertation
Academic theses.
Th�eses et �ecrits acad�emiques.
Acceso en línea:Texto completo

MARC

LEADER 00000cam a2200000 a 4500
001 SCIDIR_ocn123437026
003 OCoLC
005 20231117014945.0
006 m o d
007 cr cnu---unuuu
008 070424s2004 ne a ob 001 0 eng d
040 |a N$T  |b eng  |e pn  |c N$T  |d OCLCQ  |d E7B  |d OCLCQ  |d DEBBG  |d MERUC  |d OCLCO  |d OCLCQ  |d OCLCF  |d OCLCQ  |d NLGGC  |d YDXCP  |d OCLCQ  |d OPELS  |d IDEBK  |d OCLCQ  |d AZK  |d COCUF  |d AGLDB  |d STF  |d MOR  |d PIFAG  |d OCLCQ  |d U3W  |d WRM  |d D6H  |d OCLCQ  |d VTS  |d INT  |d VT2  |d OCLCQ  |d WYU  |d OCLCQ  |d LEAUB  |d M8D  |d UKCRE  |d OCLCQ  |d OCLCO  |d SDF  |d EZC  |d OCLCQ  |d OCLCO  |d TUHNV  |d OCLCO  |d OCLCQ  |d COM  |d OCLCQ 
019 |a 154703472  |a 162577049  |a 648174585  |a 814490585  |a 823138525  |a 823858320  |a 823928509  |a 824117477  |a 824170849  |a 961647932  |a 962679131  |a 984776357  |a 988435655  |a 991955373  |a 1034913843  |a 1035702434  |a 1037745448  |a 1038639659  |a 1055360088  |a 1062859894  |a 1081239283  |a 1153550561  |a 1200919725  |a 1228543913  |a 1243592325 
020 |a 9780080474359  |q (electronic bk.) 
020 |a 0080474357  |q (electronic bk.) 
020 |z 9780126726909 
020 |z 0126726906 
035 |a (OCoLC)123437026  |z (OCoLC)154703472  |z (OCoLC)162577049  |z (OCoLC)648174585  |z (OCoLC)814490585  |z (OCoLC)823138525  |z (OCoLC)823858320  |z (OCoLC)823928509  |z (OCoLC)824117477  |z (OCoLC)824170849  |z (OCoLC)961647932  |z (OCoLC)962679131  |z (OCoLC)984776357  |z (OCoLC)988435655  |z (OCoLC)991955373  |z (OCoLC)1034913843  |z (OCoLC)1035702434  |z (OCoLC)1037745448  |z (OCoLC)1038639659  |z (OCoLC)1055360088  |z (OCoLC)1062859894  |z (OCoLC)1081239283  |z (OCoLC)1153550561  |z (OCoLC)1200919725  |z (OCoLC)1228543913  |z (OCoLC)1243592325 
050 4 |a TX546  |b .S76 2004eb 
072 7 |a TEC  |x 012000  |2 bisacsh 
072 7 |a TDCT  |2 bicssc 
082 0 4 |a 664/.072  |2 22 
100 1 |a Stone, Herbert. 
245 1 0 |a Sensory evaluation practices /  |c Herbert Stone and Joel L. Sidel. 
260 |a Amsterdam ;  |a Boston :  |b Elsevier Academic Press,  |c �2004. 
300 |a 1 online resource (xiv, 377 pages) :  |b illustrations 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a computer  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online resource  |b cr  |2 rdacarrier 
490 1 |a Food science and technology international series 
504 |a Includes bibliographical references (pages 345-364) and index. 
588 0 |a Print version record. 
505 0 |a SENSORY EVALUATION PRACTICES; Food Science and Technology; Contents; Foreword; Preface, First Edition; Preface, Second Edition; Preface, Third Edition; About the Authors; Introduction to Sensory Evaluation; The Organization and Operation of a Sensory Evaluation Program; Measurement; Test Strategy and the Design of Experiments; Discrimination Testing; Descriptive Analysis; Affective Testing; Special Problems; Epilogue; References; Index; Food Science and Technology. 
520 |a This book will provide useful information for consumer products and food industry personnel involved in the production and marketing of foods, beverages, cosmetics, paper products, and fragrances. 
650 0 |a Food  |x Sensory evaluation. 
650 6 |a Aliments  |x Analyse sensorielle.  |0 (CaQQLa)201-0063168 
650 7 |a TECHNOLOGY & ENGINEERING  |x Food Science.  |2 bisacsh 
650 7 |a Food  |x Sensory evaluation.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst00930607 
655 2 |a Academic Dissertation  |0 (DNLM)D019478 
655 7 |a Academic theses.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst01726453 
655 7 |a Academic theses.  |2 lcgft 
655 7 |a Th�eses et �ecrits acad�emiques.  |2 rvmgf  |0 (CaQQLa)RVMGF-000001173 
700 1 |a Sidel, Joel L. 
776 0 8 |i Print version:  |a Stone, Herbert.  |t Sensory evaluation practices.  |d Amsterdam ; Boston : Elsevier Academic Press, �2004  |z 0126726906  |z 9780126726909  |w (DLC) 2004040480  |w (OCoLC)54407651 
830 0 |a Food science and technology international series. 
856 4 0 |u https://sciencedirect.uam.elogim.com/science/book/9780126726909  |z Texto completo 

Ejemplares similares