Processing contaminants in edible oils : MCPD and glycidyl esters /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: MacMahon, Shaun, 1976- (Editor ), Beekman, Jessica K. (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: London : Academic Press, 2022.
Edición:Second edition.
Temas:
Oils and fats, Edible > Deterioration.
Food contamination.
Food Contamination
Rancissement.
Aliments > Contamination.
Food contamination
Oils and fats, Edible > Deterioration
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Notas:Previous edition: Urbana: AOCS Press, 2014.
Descripción Física:1 online resource (1 volume) : illustrations.
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9780128200681
0128200685

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