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Alternatives to conventional food processing /
This updated edition provides a review of the current major technologies that reduce energy cost and reduce environmental impact while maintaining food safety and quality.
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
[Cambridge] :
Royal Society of Chemistry,
2018.
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| Edición: | [Second edition]. |
| Colección: | RSC green chemistry series ;
53. |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |