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Official methods for the determination of trans fat /

"This monograph describes the most common gas chromatographic and infrared spectroscopic official methods required for the determination of trans fatty acids for food labeling purposes. The authors review the current status and limitations of the latest methods and discuss the numerous factors...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Mossoba, Magdi M.
Otros Autores: Kramer, John K. G.
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Urbana, Ill. : AOCS Press, ©2009.
Edición:2nd ed.
Temas:
Acceso en línea:Texto completo