Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /
Clasificación: | Libro Electrónico |
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Autores Corporativos: | , |
Otros Autores: | |
Formato: | Congresos, conferencias eBook |
Idioma: | Español |
Publicado: |
Ciudad de La Habana :
Editorial Universitaria,
2004.
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Temas: | |
Acceso en línea: | Texto completo |